Il est vrai que la diététique est un vaste sujet,à mon avis l'approche la plus intéressante est celle de la micronutrition,qui préconise de manger de tout,modérément et pas n'importe quand(à voir le livre de Denis Riché) au lieu de faire un régime strict,il est préférable de changer de farine ou de boire du lait de chèvre ou de brebis toujours avec modération
Concernant les sportifs,je pense que les performances de Xavier Thévenard sont surtout liés à ses gènes,à son passé de biathlète de haut niveau et à sa perte de poids récente,qui n'est pas forcément énorme ,mais qui semble faire la différence à haut niveau
Le tenisman Djokovig suit le mëme type de régime restrictif,il se sent beaucoup mieux et plus performant depuis,mais en tenant compte l'ensemble de ses résultats,rien n'a vraiment changé
lorsque Xavier Thévenard est arrivé deuxième de la transjutrail ou premier à la CCC,je ne pense pas que le lactose ou le gluten ait eu quelques conséquences que ce soit sur sa course.
Peu importe à quel degrés se situe chaque compétiteur le plus important est d'avoir de bonnes sensations et si possible le plus longtemps possible